Ingredientes:
Para o purê: Batatas, leite, sal
Para o recheio: Brócolis, alho, cebola, sal
Para a cobertura: mussarela
Modo de Fazer: Descasque as batatas e coloque para cozinhar (eu gosto de já cozê-las com caldo de legumes, assim o purê fica mais saboroso). Enquanto elas cozinham, pique alho e cebola a gosto e coloque numa panela com um fio de água. Assim que as cebolas ficarem transparentes, coloque o brócolis, sal e mais um pouquinho de água e vá cozinhando até o brócolis ficar macio.
Quando as batatas estiverem cozidas, amasse-as, misture um pouco de leite para 'dar liga' e corrija o sal se necessário (observe que você não precisa de margarina para fazer um purê gostoso e macio: é só gordura a mais...).
Forre um refratário com metade do purê, coloque o brócolis por cima e cubra com a outra metade do purê. Coloque a mussarela por cima de tudo e leve ao forno para gratinar.
Dica: para fazer purês sempre gostosos e macios, use aquela batata que tem a casca roxa, a Asterix.
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